{"id":1510,"date":"2019-01-31T15:26:08","date_gmt":"2019-01-31T14:26:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bwkrakow.pl\/nablogu\/?p=1510"},"modified":"2020-10-16T11:59:55","modified_gmt":"2020-10-16T09:59:55","slug":"krakowskie-zapusty-czyli-karnawal-na-slodko","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bwkrakow.pl\/nablogu\/krakowskie-zapusty-czyli-karnawal-na-slodko","title":{"rendered":"Krakowskie zapusty, czyli karnawa\u0142 na s\u0142odko"},"content":{"rendered":"

Pocz\u0105tek roku w Krakowie, cho\u0107 mro\u017any i \u015bnie\u017cny, nie pozwoli nikomu zmarzn\u0105\u0107: zabawa i degustacja lokalnych przysmak\u00f3w w ramach tradycyjnych Zapust\u00f3w rozgrzej\u0105 Ci\u0119 z zewn\u0105trz i od \u015brodka!<\/p>\n

<\/p>\n

Karnawa\u0142owe zwyczaje Krakowa<\/h2>\n

Okres karnawa\u0142u<\/strong> \u2013 od \u015bwi\u0119ta Trzech Kr\u00f3li do \u015arody Popielcowej \u2013 jest w ca\u0142ej Europie tradycyjnym czasem zabawy, maskarad i kulinarnego rozmachu. Od wiek\u00f3w obchodzono go tak\u017ce w Polsce i w Krakowie; karnawa\u0142 nazywano tu tradycyjnie zapustami<\/strong>. Dni i wieczory wype\u0142nione biesiadami, kuligami i hucznymi ta\u0144cami, pozwala\u0142y cho\u0107 na chwil\u0119 zapomnie\u0107 o trudach zimowego czasu. Karnawa\u0142 by\u0142 tak\u017ce tradycyjnym okresem zar\u0119czyn, a przy d\u017awi\u0119kach janczarskich dzwoneczk\u00f3w i ludowej muzyki niejedna panna wypowiedzia\u0142a upragnione \u201etak\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Chrust – tradycyjny karnawa\u0142owy przysmak w Krakowie \/fot. Wikimedia<\/p><\/div>\n

Mi\u0119sopust i krakowski comber<\/h2>\n

Ostatnie dni przed Popielcem nosi\u0142y miano mi\u0119sopustu<\/strong>: w nazwie kryje si\u0119 zapowied\u017a nadchodz\u0105cej konieczno\u015bci odstawienia (\u201eopustu\u201d) mi\u0119sa na czas Wielkiego Postu. Mi\u0119sopust lub \u2013 jak kto woli \u2013 Ostatki rozpoczyna\u0142y si\u0119 w T\u0142usty Czwartek<\/strong>, kt\u00f3ry do dzisiaj jest jednym z ulubionych zwyczaj\u00f3w Polak\u00f3w.<\/p>\n

Krakowskie przekupki urz\u0105dza\u0142y w\u00f3wczas liczne spotkania i zabawy w kobiecym gronie pod wsp\u00f3ln\u0105 nazw\u0105 \u201ebabskiego combru\u201d<\/strong>. Sk\u0105d ta osobliwa nazwa? Jak g\u0142osi legenda, Comber to nazwisko XVIII-wiecznego krakowskiego biskupa, kt\u00f3ry swoj\u0105 surow\u0105 postaw\u0105 napsu\u0142 wiele krwi lokalnym karczmarkom i handlarkom. Po \u015bmierci duchownego, kt\u00f3ra przypad\u0142a w\u0142a\u015bnie na dzie\u0144 T\u0142ustego Czwartku, kobiety wyda\u0142y wielk\u0105 uczt\u0119 i powtarza\u0142y zwyczaj ka\u017cdego kolejnego roku.<\/p>\n

Mi\u0119sopustem nazywano tak\u017ce s\u0142omian\u0105 kuk\u0142\u0119<\/strong>, wleczon\u0105 po ulicach i skracan\u0105 o g\u0142ow\u0119 na znak symbolicznego odej\u015bcia zimy. Zwyczaj ten kultywowano na ca\u0142ym terenie dawnych ziem krakowskich.<\/p>\n

Interesujesz si\u0119 histori\u0105 Krakowa? Sprawd\u017a artyku\u0142 „Na Rynku i na Kazimierzu, czyli rzecz o krakowskich ratuszach<\/a>”<\/p>\n

\"\"<\/a>

Tradycyjne karnawa\u0142owe p\u0105czki oblewa si\u0119 lukrem lub posypuje cukrem pudrem \/fot. Wikimedia<\/p><\/div>\n

Karnawa\u0142owe s\u0142odycze dawniej i dzi\u015b<\/h2>\n

Wr\u00f3\u0107my jeszcze do T\u0142ustego Czwartku: do dzisiaj zachowa\u0142y si\u0119 zw\u0142aszcza tradycje spo\u017cywania \u0142akoci. Kr\u00f3luj\u0105 w\u015br\u00f3d nich p\u0105czki z dro\u017cd\u017cowego ciasta nadziewane marmolad\u0105, a tak\u017ce faworki \u2013 te pod\u0142u\u017cne ciastka w Krakowie i okolicach znane s\u0105 bardziej pod s\u0142owia\u0144sk\u0105 nazw\u0105 \u201echrust\u201d. Oba wyroby sma\u017cy si\u0119 w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu, co czyni je idealnymi przysmakami na najbardziej grzeszny dzie\u0144 w roku.<\/p>\n

Ostatkowe specja\u0142y znalaz\u0142y sta\u0142e miejsce w miejskim kalendarzu imprez kulturalnych, a to za spraw\u0105 festiwalu Krakowskie Zapusty<\/strong>, zorganizowanym po raz pierwszy w zesz\u0142ym roku. Go\u015bcie wydarzenia, zgromadzeni w restauracji Stara Zajezdnia, zajadali si\u0119 w\u0142asnor\u0119cznie usma\u017conym chrustem, wys\u0142uchali ciekawych prelekcji na temat historii krakowskiego cukiernictwa czy tradycji kawiarnianych.<\/p>\n

Impreza zako\u0144czy\u0142a si\u0119 wielkim sukcesem, a w bie\u017c\u0105cym karnawale mo\u017cemy liczy\u0107 na jej powt\u00f3rzenie \u2013 tym bardziej, \u017ce Krak\u00f3w otrzyma\u0142 miano Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej<\/strong> na rok 2019. W ramach wyr\u00f3\u017cnienia miasto organizuje wiele wydarze\u0144, maj\u0105cych na celu promocj\u0119 lokalnych tradycji kulinarnych, w tym tak\u017ce tych karnawa\u0142owych. Je\u015bli odwiedzasz Krak\u00f3w w lutym, poza obowi\u0105zkowym obwarzankiem koniecznie przek\u0105\u015b wi\u0119c kilka p\u0119katych p\u0105czk\u00f3w i smakowitych ga\u0142\u0105zek chrustu!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pocz\u0105tek roku w Krakowie, cho\u0107 mro\u017any i \u015bnie\u017cny, nie pozwoli nikomu zmarzn\u0105\u0107: zabawa i degustacja lokalnych przysmak\u00f3w w ramach tradycyjnych Zapust\u00f3w rozgrzej\u0105 Ci\u0119 z zewn\u0105trz i od \u015brodka!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1511,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,6],"tags":[],"class_list":["post-1510","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-kuchnia"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bwkrakow.pl\/nablogu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1510"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bwkrakow.pl\/nablogu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bwkrakow.pl\/nablogu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bwkrakow.pl\/nablogu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bwkrakow.pl\/nablogu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1510"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.bwkrakow.pl\/nablogu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1510\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1944,"href":"https:\/\/www.bwkrakow.pl\/nablogu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1510\/revisions\/1944"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bwkrakow.pl\/nablogu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1511"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bwkrakow.pl\/nablogu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bwkrakow.pl\/nablogu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1510"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bwkrakow.pl\/nablogu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}